Pandekager er en af de bedste traditionelle retter fra russisk køkken. Tynd og tyk, med og uden fyldning, med en gylden skorpe og krydderier - pandekager er velsmagende og elsket af alle. Men ikke alle ved, at du inden for den samme opskrift kan oprette en masse nye retter. Valget af pandekagesnacks er enormt, i denne artikel finder du bestemt en opskrift til din smag.
Vælg din opskrift
Hvad er pandekagesnacks?
Der er et stort antal forskellige snacks, både til hverdagen og til det festlige bord. Pandekager tilberedes sjældent til ferien og forgæves. Når alt kommer til alt er det nok bare at give pandekager en usædvanlig form, drømme op med en fyldning og en pandekagesnacks bliver kronskålen til din fest.
Pandekage snacks kommer i form af salater, tærter, kager, kylling, gryderoller og endda ruller. Usødede pandekager kan fyldes med kød, kylling og hakket kød, stegte svampe, grøntsager, kaviar, pate eller skaldyr. Den søde fyld til pandekager kan være cottage cheese, marmelade, marmelade, chokolade, frugt, bær og tørret frugt.
10 interessante måder at pakke ind i foråret
Det er smukt og interessant at indpakke foråret ruller på følgende måder:
1. Lav en konvolut af pandekager.
2. Rul op eller rull.
3. Lav pandekager i form af en pose. En meget smuk måde at servere pandekager på. En vigtig nuance for denne metode er, at pandekagerne skal være tynde og varme, kun fra panden. Fyldet er lagt ud midt i pandekagen, kanterne stiger op og er bundet med en fjer af grønne løg, en ostegris, striber af citron eller appelsinskal.
4. Pandekager - slik. Pandekager med sød fyldning bliver let til "slik". Først rulles de op med rør, og kanterne bindes med et bånd fra en citrons eller en appelsins skræl. En sådan portion pandekager vil være meget populær blandt børn.
5. Pandekager - ruller. Pandekager er fyldt, rullet op med rør, skåret med en skarp kniv, der er 3-4 cm høj.
6. Pandekager - kegler. Fyldet anbringes i midten af pandekagen, krølles op i en pose og presses tæt.
7. Pandekager både. Fyldet anbringes midt i pandekagen, og kanterne fastgøres med tandstikker på begge sider.
8. Sneglepandekager. Fyldet lægges på kanten eller spreder sig helt på pandekagen. Derefter foldes det ind i et stramt rør, og røret foldes ind i en spiral.
9. Kage lavet af pandekager. Pandekagen er lagt på en skål, dækket med en fyldning, en anden anbringes ovenpå og så videre i en bunke. Højden på kagen kan være hvilken som helst.
10. Openwork pandekager. Det viser sig meget smukt og usædvanligt. Dejen hældes på en varm gryde fra en wienerpose med en dyse, hvormed mønstre tegnes. Metoden kræver praksis og dygtighed.
Opskriften på klassiske pandekager i mælk
Til tilberedning af enhver pandekagesnack er det vigtigt at kende den klassiske opskrift på deres tilberedning. For at gøre pandekager mere magre kan du udskifte mælken med vand og lægge færre æg.
ingredienser:
- mælk - 500 ml.
- æg - 3 stk.;
- mel - 250-300 gr.;
- sukker - 1-2 spsk. skeer;
- salt - 0, 5 tsk;
- vegetabilsk olie - 2-3 spsk. skeer i dejen + olie til smøring af gryden
- smør (til smøring af færdige pandekager) - 100 gr.
Trin for steg madlavning:
1. Knæk æg i en skål, tilsæt salt og sukker. Rør visp, indtil den er glat.
2. Hæld i æggene i nærheden af et glas mælk og bland.
3. Tilsæt sigtet mel og bland. Du skal få en dej med en konsistens af tyk creme fraiche.
4. Hæld den resterende mælk i, og bland den.
5. Tilsæt vegetabilsk olie til dejen, bland og lad stå i 20 minutter.
6. Varm gryden med en tyk bund og smør den med et tyndt lag vegetabilsk olie. Du kan også bruge et stykke almindeligt frisk bacon til at smøre gryden.
7. Hæld en del af dejen i midten af den forvarmede gryde.
8. Steg pandekager på hver side i 1-2 minutter, indtil de er gyldenbrune.
9. Læg de færdige pandekager på en plade og fedt med smeltet smør.
En simpel opskrift på pandekagesalat med kylling
Denne pandekage-forretter er meget enkel og hurtig at tilberede, har et lavt kalorieindhold og en krydret smag.
ingredienser:
- røget kyllingebryst - 300-350 gr.;
- kyllingæg - 4 stk.;
- majsstivelse - 1 spsk. en ske
- mælk - 50 ml;
- Beijing kål - 200 gr;
- fede sorte oliven - en halv dåse;
- frisk agurk - 2 stk.;
- smeltet eller vegetabilsk olie - 20-25 gr.;
- creme fraiche - 70-80 gr.;
- mayonnaise - 2 spsk. skeer;
- sennep - 1 spsk. en ske
- salt efter smag.
Trin for steg madlavning:
1. Røget kyllingebryst, Beijing-kål og agurker skåret i tynde strimler og læg i en salatskål.
2. Skær oliven i fire dele, og føj til salaten.
3. Æl dejen med æg, mælk, stivelse og en knivspids salt.
4. Varm gryden godt, og fedt den med olie.
5. Bag tynde ægpandekager.
6. Rul de færdige pandekager, rull i tynde strimler og føj til salaten.
7. Lav en salatdressing i en separat skål. For at gøre dette, bland sennep, creme fraiche og mayonnaise.
8. Salt salaten og bland med krydderiblandingen.
Denne opskrift kan ikke kun bruges som salat, men også som hovedret som en let snack.
Pandekage gryderet med svampe og ost
Denne pandekagegryde smager godt både varmt og koldt.
Tilberedningstid: 60 minutter
Portioner pr. Container: 6
Pandekageingredienser:
- Mælk - 500 ml;
- Mel - 5 spsk. skeer.;
- Kyllingæg - 1 stk.;
- Sukker - 1 spsk. ske.;
- Salt - 0, 5 tsk.;
- Vegetabilsk olie - 1 spsk. ske.;
- Tør gær - 6 gr.
Ingredienser til fyldet:
- Kylling - 400 gr.;
- Svampe - 400 gr.;
- Løg - 1 stk.;
- Rømme - 2 spsk. l.;
- Hollandsk ost - 100 gr.;
- Salt efter smag.
Sauceingredienser:
- Kyllingæg - 2 stk.;
- Fløde - 100 ml;
- Ost - 20 gr.
Trin for steg madlavning:
1. Opvarm mælken til en temperatur på 30-32 grader. Tilsæt sukker, gær, og lad den stå i 10 minutter.
2. Pisk ægget med en visp, føj til mælken og bland.
3. Hæld mel, salt og bland igen, så der ikke er klumper.
4. Varm gryden og fedt med vegetabilsk olie.
5. Bag pandekager ved at smøre dem med smør.
6. Skræl løg, finhakk og steg i vegetabilsk olie.
7. Vask svampe, hugg, salt og steg med løg.
8. Kog kyllingen, hugg fint, læg i svampe og steg.
9. Tilsæt creme fraiche til saltet, salt og bland. Sluk for varmen og afkøl.
10. Riv osten på et groft rivejern, føj til fyldet og bland.
11. Læg påfyldningen på kanten af pandekagen og rull pandekagen med et rør. Start alle pandekager på denne måde.
12. Riv ost til sauce på et fint rivejern, tilsæt æg og fløde, bland.
12. Forvarm ovnen til en temperatur på 160-170 grader.
13. Læg pandekagerne med fyldet i bageformen, og hæld saucen.
14. Bag en pandekagegryde med svampe og ost i cirka 30 minutter.
Pandekage ruller med laks og flødeost
Ingredienser til dejen:
- mælk - 300 ml.;
- æg - 2 stk.;
- mel - 250 gr.;
- sukker - 1 spsk. skeer;
- salt - en knivspids;
- vegetabilsk olie.
Ingredienser til fyldet:
- flødeost - 200 g.;
- let saltet laks - 150 gr.;
- syltede agurker - 3-4 stk.;
- greens.
Trin for steg madlavning:
1. Varm op mælken lidt, tilsæt salt og sukker, bland.
2. Pisk æg med en visp, føj til mælken.
3. Sigt mel i separate retter, tilsæt slagne æg og mælk. Rør om og hæld den vegetabilske olie i.
4. Steg pandekagerne i en forvarmet pande og smør dem med olie.
5. Skær syltede agurker i tynde pinde.
6. Hakk greenerne fint og bland med ost.
7. Skær laksen i tynde skiver.
8. Spred hver pandekage med ost og urter. På kanten af pandekagen, læg et stykke laks oven på en agurk.
9. Rul og lad afkøle i 40-60 minutter.
10. Skær hver pandekage med en skarp kniv i 3-4 cm ruller.
